Envie d’un dessert léger et rapide. Besoin d’un dessert improvisé. Manque de temps ou pas envie de cuisiner… Ou juste se faire plaisir et faire plaisir à nos proches. Ces gourmandises sont la solution.
1- Salade de fruits rapides en coupe d’orange
Ingrédients
- 2 oranges
- 1 grenade
- 100 g de fraises
- 2 cuillères à café de miel liquide
- 1 cuillère à café d’édulcorant de cuisson
- 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
- Coupez les oranges en deux et videz-les sans abîmer la peau. Placez-les dans des coupelles et réservez.
- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en dés. Ouvrez la grenade et récupérez les graines.
- Dans une petite casserole, faites bouillir un verre d’eau avec le miel, la cannelle et l’édulcorant. Laissez réduire de moitié.
- Arrosez les fruits de sirop, et mélangez pour bien enrobez. Conservez au frais.
- Au moment de servir, répartissez la salade dans les demi-oranges et bluffez l’assemblée !
2 – Riz au lait à la pêche
Ingrédients
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 1 pêche
- 40 g de riz rond
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe de sucre vahiné).
Préparation
- Tout d’abord, chauffer dans une casserole le lait avec le sucre et le riz cru. Laisser sur feu doux 20 minutes et remuer régulièrement avec une spatule en bois.
- Peler la pêche et la couper en petits morceaux.
- Mettre dans le riz cuit et légèrement refroidi le jus de citron et les morceaux de pêche.
- Mélanger, verser dans 2 ramequins individuels et laisser au frais.
3 – Le vrai coulant au chocolat
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
Préparation
- Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le chocolat tiédi, mélangez bien.
- Ajoutez ensuite la farine à la spatule en bois.
- Répartissez la pâte dans des moules beurrés et farinés ou dans des cercles munis de papier sulfurisé.
- Enfournez à th. 6-7/220° pendant 7 mn, puis laissez reposer 2 mn avant de démouler les coulants.
4 – Sorbet à la fraise
Ingrédients
- 500 g Fraises type Gariguettes
- 50 g Sucre cristallisé
- 2 cuil. à soupe Jus de citron
- 0,25 Paquet de gélatine en poudre
Préparation
- Préparez un sirop en laissant fondre et réduire le sucre cristallisé dans 15 cl d’eau minérale. Réservez.
- Réservez quelques fraises pour le décor et mixez le reste. Passez la purée au chinois pour récupérer 30 cl de jus.
- Laissez dissoudre la gélatine dans 1 cuil. à soupe d’eau chaude. Mélangez le jus de fraises avec le sirop de sucre, le jus de citron et la gélatine dissoute.
- Versez le mélange dans un bac, au congélateur pour laisser prendre en glace, en brisant régulièrement les paillettes à l’aide d’une fourchette.
- Servez le sorbet accompagné des fraises réservées.