Crédit : Djamila etc

La basboussa  est un gâteau doux à base de semoule, énrobé de sirop fait maison, cette pâtisserie  nous vient du moyen-orient.. Ce dessert y était appelé ma’mounia en Egypte.

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 100 gr d’huile
  • 170 gr de semoule fine
  • 1 yaourt vanille
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanille ou 1 c à c vanille liquide
  • 5 c à s de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème
  • 500 ml lait
  • 4 fromages carré kiri
  • 1 yaourt brassé
  • 4 c à s de sucre
  • 3 c à s de maïzena
  • 1 c à c de vanille liquide
  • Pour le sirop
  • 240 gr de sucre
  • 350 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

  1. Préparer la crème: Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur feu moyen jusqu’à que la crème épaissit.
  2. Préparer le sirop: Mettre l’eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen et laisser cuire 10 minutes, ajouter le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et réserver.
  3. Mélanger les œufs avec l’huile , le sucre, levure, yaourt et la vanille dans un saladier.
  4. Ajouter la semoule fine et mélanger bien.
  5. Mettre au four préchauffer à 200°C la première partie du liquide pendant 15 minutes.
  6. Ensuite sortir le gâteau  et mettre la crème au dessus et étaler sur toute la surface.
  7. Remettre au four préchauffer à 200°C pendant 10 minutes.
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  8. Sortir le gâteau du four et couvrir toute la surface avec la 2 ème partie du liquide et terminer la cuisson pour 30 minutes.
  9. Verser le sirop sur le gâteau chaud, couvrir et placer au frigidaire jusqu’à refroidissement totale.