La basboussa est un gâteau doux à base de semoule, énrobé de sirop fait maison, cette pâtisserie nous vient du moyen-orient.. Ce dessert y était appelé ma’mounia en Egypte.
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 gr d’huile
- 170 gr de semoule fine
- 1 yaourt vanille
- 1 c à café de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille ou 1 c à c vanille liquide
- 5 c à s de sucre
- 1 pincée de sel
- Pour la crème
- 500 ml lait
- 4 fromages carré kiri
- 1 yaourt brassé
- 4 c à s de sucre
- 3 c à s de maïzena
- 1 c à c de vanille liquide
- Pour le sirop
- 240 gr de sucre
- 350 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- Préparer la crème: Mettre tous les ingrédients dans une casserole et mettre sur feu moyen jusqu’à que la crème épaissit.
- Préparer le sirop: Mettre l’eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen et laisser cuire 10 minutes, ajouter le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et réserver.
- Mélanger les œufs avec l’huile , le sucre, levure, yaourt et la vanille dans un saladier.
- Ajouter la semoule fine et mélanger bien.
- Mettre au four préchauffer à 200°C la première partie du liquide pendant 15 minutes.
- Ensuite sortir le gâteau et mettre la crème au dessus et étaler sur toute la surface.
- Remettre au four préchauffer à 200°C pendant 10 minutes.
- Sortir le gâteau du four et couvrir toute la surface avec la 2 ème partie du liquide et terminer la cuisson pour 30 minutes.
- Verser le sirop sur le gâteau chaud, couvrir et placer au frigidaire jusqu’à refroidissement totale.