Brioche extra moelleuse à la purée d’amandes, sans Lactose. Une belle réalisation parfaitement levée et dorée pour votre petit déjeuner.

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 250 g de farine fluide
  • 30 g de sucre
  • 1 cuil. à café de vanille
  • 1 cuil. à café de sel
  • 80 g de purée d’amandes complète
  • 20 g d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de lait d’amandes
  • 2 cuil. à café de levure de boulangerie déshydratée

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède et la laisser se réhydrater quelques minutes.
  2. Dans la cuve de votre machine à pain, placer les œufs, le sel, la purée d’amande et la vanille en poudre. Ajouter ensuite la farine, le sucre et y verser le mélange lait et levure.
  3. Lancer alors le programme pâtes levées.
  4. A l’issue du programme, mettre la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné.
  5. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la brioche avec un mélange œuf+lait et saupoudrer de sucre perlé. Inciser pour faciliter la levée et laisser reposer dans un endroit tiède 1h à 1h30.
  6. Enfourner 20 min à 180°c jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Auteur: Cette recette est réalisée par LadyMilonguera

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