Bonjour, une brioche mousseline, d’une légèreté et d’un moelleux avec cette mie filante que je vous recommande, elle est très facile à réaliser.

Ingrédients

  • Pour 50 mini brioches
  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 20 g de levure
  • une pincéede sel
  • 6 c s de lait
  • 6 oeufs
  • 250 g de beurre

Préparation

  1. Dans la cuve mettre tout les produits sec et faire tourner le pied du pétrin a vitesse minimale
  2. Rajouter le lait ,puis les oeufs un à un.
  3. Augmenter la vitesse et laisser tourner pendant 5 à 7 mn rajouté le beurre ramolli
  4. Faire tourner jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois de la cuve.
  5. Arreter le pétrin ,couvrir la cuve et laisser pointer 1h de temps.
  6. Degaser ,et mettre dans les moules ,pour moi g pesé 25 g .
  7. Laisser pousser encore pendant 1h mun.
  8. Enfourner dans un four déjà préchauffé à 180 dg pendant 20 a 25 mn

Auteur: Cette recette est réalisée par Saveur Méditerranéenne

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