Bonjour, une brioche mousseline, d’une légèreté et d’un moelleux avec cette mie filante que je vous recommande, elle est très facile à réaliser.
Ingrédients
- Pour 50 mini brioches
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 20 g de levure
- une pincéede sel
- 6 c s de lait
- 6 oeufs
- 250 g de beurre
Préparation
- Dans la cuve mettre tout les produits sec et faire tourner le pied du pétrin a vitesse minimale
- Rajouter le lait ,puis les oeufs un à un.
- Augmenter la vitesse et laisser tourner pendant 5 à 7 mn rajouté le beurre ramolli
- Faire tourner jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois de la cuve.
- Arreter le pétrin ,couvrir la cuve et laisser pointer 1h de temps.
- Degaser ,et mettre dans les moules ,pour moi g pesé 25 g .
- Laisser pousser encore pendant 1h mun.
- Enfourner dans un four déjà préchauffé à 180 dg pendant 20 a 25 mn
Auteur: Cette recette est réalisée par Saveur Méditerranéenne