Crédit : cuisinethermomix

Des brioches aussi moelleuses qu’en boulangerie, toutes chaudes à la sortie du four, goûter de notre enfance, la brioche maison séduit toujours autant les petits comme les grands.

Ingrédients 

  • 550 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 250 g de lait entier
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 17 g levure sèche
  • 1 œuf pour la dorure ou un peu de lait

Préparation 

  1. Dans le bol de votre thermomix, verser le lait, le sucre et la levure, puis faire chauffer durant 2 minutes, 37°C à la vitesse ​​2.
  2. Ensuite, ajouter le beurre en petits morceaux, la farine, l’œuf et le sel (dans cet ordre!), puis pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
  3. À la moitié du temps de pétrissage, ajouter les pépites de chocolat à travers le couvercle.
  4. Couvrir la pâte et laisser lever pendant deux heures.
  5. Une fois levée, sortir la pâte du bol et placer-la sur une surface farinée.
  6. Ensuite, couper la pâte en huit morceaux égaux et former des boules.
  7. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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  8. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
  9. Préchauffer votre four à 200°C.
  10. Enfin, badigeonner délicatement les petits avec un œuf battu et les cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.