Des brioches aussi moelleuses qu’en boulangerie, toutes chaudes à la sortie du four, goûter de notre enfance, la brioche maison séduit toujours autant les petits comme les grands.
Ingrédients
- 550 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 250 g de lait entier
- 200 g de pépites de chocolat
- 60 g de sucre en poudre
- 1/2 c.à.c de sel
- 17 g levure sèche
- 1 œuf pour la dorure ou un peu de lait
Préparation
- Dans le bol de votre thermomix, verser le lait, le sucre et la levure, puis faire chauffer durant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
- Ensuite, ajouter le beurre en petits morceaux, la farine, l’œuf et le sel (dans cet ordre!), puis pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
- À la moitié du temps de pétrissage, ajouter les pépites de chocolat à travers le couvercle.
- Couvrir la pâte et laisser lever pendant deux heures.
- Une fois levée, sortir la pâte du bol et placer-la sur une surface farinée.
- Ensuite, couper la pâte en huit morceaux égaux et former des boules.
- Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Enfin, badigeonner délicatement les petits avec un œuf battu et les cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
