Je vous laisse avec des belles Briouates aux Amandes. Une pâtisserie Marocaine très présente dans les fêtes et dans le mois de Ramadan.
Ingrédients
- Pour 20 Briouates
- 10 feuilles de brick ou 30 bandes coupées dans la pâte à filo de 5 cm de largeur sur 20 cm de long
- 200 g d’amandes en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 1 noix de beurre Huile pour friture
- 100 g de miel liquide
- 1 jaune d’œuf
- 1 petit verre de graines de sésame grillées pour la déco
Préparation
- Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
- Malaxer jusqu’à obtenir une pâte, rajouter le beurre et bien travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Partager la pâte en petites boules.
- Pour chaque feuille de brick, couper deux bandes de 5 cm en partant du milieu. (pour la pâte à filo couper des bandes de 5/25 cm). Déposer la farce sur l’extrémité du rectangle.
- Rabattre la feuille de brick en formant un triangle.
- Mettre un peu de jaune d’œuf sur le bout de la feuille de brick pour faire coller.
- Faire dorer les briouates des deux côtés dans l’huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
- Égoutter puis saupoudrer directement de sésame grillé.
- Une fois les briouates refroidies, conservé hermétiquement dans une boîte.
