Je vous laisse avec des belles Briouates aux Amandes. Une pâtisserie Marocaine très présente dans les fêtes et dans le mois de Ramadan.

Ingrédients

  • Pour 20 Briouates
  • 10 feuilles de brick ou 30 bandes coupées dans la pâte à filo de 5 cm de largeur sur 20 cm de long
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
  • 1 noix de beurre Huile pour friture
  • 100 g de miel liquide
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 petit verre de graines de sésame grillées pour la déco

Préparation

  1. Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
  2. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte, rajouter le beurre et bien travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte compacte.
  3. Partager la pâte en petites boules.
  4. Pour chaque feuille de brick, couper deux bandes de 5 cm en partant du milieu. (pour la pâte à filo couper des bandes de 5/25 cm). Déposer la farce sur l’extrémité du rectangle.
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  5. Rabattre la feuille de brick en formant un triangle.
  6. Mettre un peu de jaune d’œuf sur le bout de la feuille de brick pour faire coller.
  7. Faire dorer les briouates des deux côtés dans l’huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
  8. Égoutter puis saupoudrer directement de sésame grillé.
  9. Une fois les briouates refroidies, conservé hermétiquement dans une boîte.