Je vous propose des briouates aux crevettes, il est possible d’ajouter des lamelles d’encornets, des moules, du poisson blanc …
Ingrédients
- 250 g de crevettes
- 100 g de vermicelles de soja
- 30 g de beurre
- 3 tomates
- Un filet d’huile d’olive
- De la coriandre
- Sel et poivre
- Du safran
- Un peu de piment
- 5 feuilles de bricks
- 1 jaune d’œuf
- Il est possible d’ajouter des lamelles d’encornets, des moules, du poisson blanc type filet de pangasius, merlan, requin…
Préparation
- Dans une casserole, faire la sauce tomate, pour cela, mettre les tomates mixées à cuire avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et laisser réduire.
- Dans une sauteuse, faire fondre à feu doux le beurre, ajouter les crevettes.
- Mélanger et ajouter les épices.
- Dans une casserole d’eau frémissante, faîtes cuire les vermicelles de soja pendant 2 minutes. Les égoutter et les couper grossièrement à l’aide d’un ciseau de cuisine.
- Ajouter les vermicelles et la sauce tomate dans la sauteuse contenant les crevettes.
- Ajouter la coriandre hachée et mélanger le tout.
- Facultatif : Il est possible d’ajouter un peu de piment pour relever le goût.
- On obtient alors cette farce. Couper les feuilles de bricks et procéder alors au remplissage des briouates.
- Mettre un peu de jaunes d’œufs pour souder la pâte afin d’éviter qu’elle ne se décolle.
- Cuire pendant 20 à 25 minutes à 180° en retournant les triangles à mi cuisson.
- Il est également possible de les frire, mais c’est beaucoup plus gras.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
