Bun’s Poulet Champignons. Une recette testée et approuvée texture de la pâte nickel bref rien à redire c’est parfait et délicieux par dessus tout.

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Ingrédients

  • Pour la pâte à Bun’s
  • 500 g de farine
  • 100 ml d’eau
  • 200 ml de lait
  • 1 cac de sel
  • 20 g de levure fraiche
  • 100 g de beurre
  • Pour la farce
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 boite de champignons
  • 2 échalotes
  • Un filet d’huile d’olive
  • 10cl de crème liquide
  • 3 cas de sauce tomate au basilic
  • Du basilic, sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Commencer par préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin et lancer le pétrissage pendant une dizaine de minutes.
  2. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et relancer le pétrissage quelques minutes.
  3. Vous pouvez également pétrir à la main si vous ne disposez pas de robot pétrin ou de machine à pain. Couvrir le pâton et laisser lever pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer la farce.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote coupée finement. Ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés.
  5. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson de la viande. Assaisonner.
  6. Couper les champignons finement et les ajouter à la préparation.
  7. Ajouter alors la crème liquide et mélanger, puis ajouter la sauce tomate, et le basilic.
  8. Mélanger, la crème va alors s’épaissir. Il ne faut pas que la préparation soit trop liquide pour pouvoir garnir buns.
  9. Une fois la pâte reposée, l’étaler au rouleau et couper des ronds à l’aide d’un grand emporte-pièce ou d’un bol retourné. Déposer l’équivalent d’un cas bombé de préparation au centre des ronds de pâte.
  10. Souder les bords en les rabattants.
  11. Retourner le buns et le déposer sur une plaque munie de papier cuisson. Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients
  12. Laisser lever les buns pendant 20 minutes. Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.
  13. Cuire pendant 30 minutes à 180°. Servir tiède.

Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse