Bun’s Poulet Champignons. Une recette testée et approuvée texture de la pâte nickel bref rien à redire c’est parfait et délicieux par dessus tout.
Ingrédients
- Pour la pâte à Bun’s
- 500 g de farine
- 100 ml d’eau
- 200 ml de lait
- 1 cac de sel
- 20 g de levure fraiche
- 100 g de beurre
- Pour la farce
- 2 escalopes de poulet
- 1 boite de champignons
- 2 échalotes
- Un filet d’huile d’olive
- 10cl de crème liquide
- 3 cas de sauce tomate au basilic
- Du basilic, sel et poivre du moulin
Préparation
- Commencer par préparer la pâte. Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le pétrin et lancer le pétrissage pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux et relancer le pétrissage quelques minutes.
- Vous pouvez également pétrir à la main si vous ne disposez pas de robot pétrin ou de machine à pain. Couvrir le pâton et laisser lever pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparer la farce.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote coupée finement. Ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés.
- Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson de la viande. Assaisonner.
- Couper les champignons finement et les ajouter à la préparation.
- Ajouter alors la crème liquide et mélanger, puis ajouter la sauce tomate, et le basilic.
- Mélanger, la crème va alors s’épaissir. Il ne faut pas que la préparation soit trop liquide pour pouvoir garnir buns.
- Une fois la pâte reposée, l’étaler au rouleau et couper des ronds à l’aide d’un grand emporte-pièce ou d’un bol retourné. Déposer l’équivalent d’un cas bombé de préparation au centre des ronds de pâte.
- Souder les bords en les rabattants.
- Retourner le buns et le déposer sur une plaque munie de papier cuisson. Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients
- Laisser lever les buns pendant 20 minutes. Dorer au jaune d’œuf et saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.
- Cuire pendant 30 minutes à 180°. Servir tiède.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
