Quelles excellentes occasions que les fêtes pour préparer de bons gâteaux à la maison et régaler toute la famille ! Et quoi de mieux pour cela que des recettes simples et saines auxquelles tout le monde peut participer ? Voici la recette du fameux gâteau au citron, dans une version plus saine et plus riche en fibres et en vitamines, qui ravira les petits et les grands.
Profitez de la combinaison de toutes ces vertus en toute gourmandise avec ce délicieux cake et thym sans gluten. Sa préparation est facile et ne nécessite pas un gramme de farine.
Ingrédients
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de semoule de mais
- 6 œufs, bio
- 3 branches de thym, bio, frais et non séché
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel pur et bio
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation
- Mettez les 4 citrons dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
- Coupez les agrumes en deux et retirez les pépins.
- Mixez-les jusqu’à obtenir une consistance similaire à de la purée.
- Battez le sirop d’agave et les œufs dans un récipient jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Mélangez la semoule de mais, la poudre d’amandes, la levure et le thym frais ciselé.
- Ajoutez-y la purée de citron et les œufs.
- Battez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez la préparation dans un moule et cuisez au four à 150°, pendant 50 minutes. Toutefois, vous pouvez vérifier la cuisson du cake en y introduisant un couteau. S’il ressort sec, cela voudra dire qu’il est cuit.
- Pour le glaçage, faites fondre 1 cuillère à soupe de miel avec une cuillère à soupe d’eau et versez-la sur le cake. Laissez refroidir, ainsi la gelée sera épaissie et solidifiée.
