Un cake comme je les aime, moelleux et qui se conserve très bien, suffit de le filmer entier et de couper au fur et à mesure les tranches à déguster. On le parfume selon son goût, on peut aussi mettre des amandes effilées dessus avant cuisson, il est parfait.

Ingrédients

  • 450g de farine
  • 250g de sucre en poudre (200g pour moi)
  • 5 œufs
  • 3 sachets de levure chimique (8gx3)
  • 1 sachet vanille
  • 1 zeste de citron
  • 1 yaourt nature (120g) (lavé et séché le pot vide)
  • 1 pot yaourt vide d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 100g à 150g de fruits confits

Préparation

  1. Battre les œufs , le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’il double de volume
  2. Tout en continuant de battre, ajoutez le yaourt au fur et à mesure
  3. Ajoutez ensuite l’huile en filet tout en continuant de battre
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  4. Tamisez la farine, et la levure et ajoutez-la au mélange au fur et à mesure et mélangez au fouet manuel doucement pour ne pas faire retomber le mélange œuf/sucre.
  5. Farinez les fruits confits et tamisez les pour enlever le surplus de farine avant de les mélanger à la pâte.
  6. Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 170° durant 25 à 30mn, surveillez votre four. (les 15 à 20 premières minutes ne pas ouvrir le four)
  8. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad