Un cake à la crème fraîche épaisse et aux fruits, extra moelleux ,super aérien , un délice en bouche, je vous le conseille vivement car si vous le faites bien , vous allez être conquis .
Ingrédients
- Pour gâteau au citron
- 400 g de farine
- 200 g de beurre
- 400 g de sucre
- 75 g d’amandes en poudre
- 12 cl de lait
- 6 cl de jus de citron
- 4 œufs
- 1 c.à.c de levure chimique
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1/2 c.à.c de sel
- Pour la glaçage à la crème
- 50 cl de crème à fouetter
- 250 g de mascarpone
- 2 c.à.s de sucre en poudre
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- Pour le sirop de sucre
- 2 c.à.s de sucre
- 2 c.à.s d’eau
- 6 cl de jus d’orange
- Pour la garniture de fruits
- 4 kiwis, coupés en quartiers
- 2 oranges, coupés en petits morceaux
- 1 ananas, coupé en petits morceaux
- Cerises confites
- Des amandes effilées
Préparation
- Préparation du gâteau au citron : D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez votre moule à manqué.
- Ensuite tamisez la farine avec sel et levure, réservez-les de côté.
- Dans un saladier fouettez le beurre, sucre, vanille puis ajoutez les œufs, amandes en poudre, jus de citron, lait et continuez de fouettez avec votre batteur.
- Ajoutez en dessus le mélange de farine et continuez de mélanger toujours au batteur.
- Versez votre pâte dans le moule puis mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.
- Préparation de sirop de sucre : Dans un bol mélangez sucre, eau et jus d’orange puis réservez de côté.
- Préparation du glaçage à la crème : Mettez la crème dans un saladier et fouettez-la avec votre robot à haute vitesse.
- Puis ajoutez le mascarpone, sucre et vanille et continuez de fouettez à vitesse moyenne…réservez.
- Montage du cake : A la fin de cuisson, laissez votre cake refroidir un moment, démoulez puis coupez-le horizontalement en deux.
- Arrosez les deux moitiés avec le sirop de sucre ensuite placez une moitié sur une assiette – ou un cercle rond en carton.
- Étalez une couche de votre glaçage en dessus avec la spatule puis déposez en dessus des morceaux de kiwi, ananas et oranges.
- Puis déposez en dessus l’autre moitié et étalez en dessus le reste de votre glaçage à la crème, haut et les côtés.
- Ensuite déposez sur la surface les tranches de fruit qui restent avec les cerises confites, quant aux amandes effilés placez-les sur les côtés du gâteau.
- Puis placez votre gâteau au frigo jusqu’au service.
