Le chapati est un pain traditionnel indien à base de farine de blé, une fine galette de blé cuite rapidement dans une poêle en fonte.
Ingrédients
- 300 g de farine blé complète T110
- 15 à 20 cl d’eau tiède
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel
- 20 g de beurre
- Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède
Préparation
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Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède
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Mélangez la farine et l’huile d’olive puis versez petit à petit l’eau tiède salée. Vous pouvez le faire dans un saladier ou au robot.
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Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit être ferme et élastique. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
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Couvrez d’un linge humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
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Au bout de ce temps divisez la pâte en 6. Faites de petites boules puis étalez-les en un disque de 20 cm de diamètre sur environ 2 mm d’épaisseur.
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Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle en fonte. Déposez-y une galette et laissez cuire 5 minutes environ ?
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Retournez la galette lorsque de petites bulles se forment et laissez cuire de nouveau pendant 5 minutes.
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Faites fondre une noisette de beurre sur le dessus de la galette puis réservez sur une assiette recouverte de papier aluminium.
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Recommencez avec les autres chapati.
