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Le chapati est un pain traditionnel indien à base de farine de blé, une fine galette de blé cuite rapidement dans une poêle en fonte.

Ingrédients

  • 300 g de farine blé complète T110
  • 15 à 20 cl d’eau tiède
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de beurre
  • Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède

Préparation

  1. Délayez le sel dans 15 cl d’eau tiède
  2. Mélangez la farine et l’huile d’olive puis versez petit à petit l’eau tiède salée. Vous pouvez le faire dans un saladier ou au robot.
  3. Travaillez la pâte pendant une dizaine de minutes. Elle doit être ferme et élastique. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
  4. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
  5. Au bout de ce temps divisez la pâte en 6. Faites de petites boules puis étalez-les en un disque de 20 cm de diamètre sur environ 2 mm d’épaisseur.
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  6. Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle en fonte. Déposez-y une galette et laissez cuire 5 minutes environ ?
  7. Retournez la galette lorsque de petites bulles se forment et laissez cuire de nouveau pendant 5 minutes.
  8. Faites fondre une noisette de beurre sur le dessus de la galette puis réservez sur une assiette recouverte de papier aluminium.
  9. Recommencez avec les autres chapati.