Cheveux d’Ange au Poulet est l’une des recettes sucrée de la cuisine Marocaine, qu’on prépare surtout pendant les grandes occasions.

Ingrédients

  • 400 g de cheveux d’ange
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 carotte
  • 3 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 10 cl de bouillon de viande
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de thym séché
  • 1 c. à café de romarin
  • 200 g de pois chiches en boite
  • Sel, poivre noir

Préparation

  1. Coupez en petits dés la carotte, l’ail, l’oignon, et le céleri. Faites chauffer l’huile, faites y blondir les légumes. Ajoutez le thym, les pois chiches et le laurier et le romarin.
  2. Répartissez les morceaux de poulet par-dessus et faites les revenir sur les 2 côtés pendant 10 min. Délayez le concentré de tomates dans le bouillon de viande puis versez le mélange sur le poulet. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 1h à feu doux.
  3. Pendant ce temps, badigeonnez légèrement les cheveux d’ange avec très peu d’huile et d’eau. Faites les cuire à la vapeur pendant 20 min. Lorsque les pâtes sont presque cuites, mélangez-les avec la sauce de poulet.
  4. Versez ce mélange dans un plat allant au four. Disposez dessus les morceaux de poulet et laissez cuire au four pendant 20 à 30 min. Servez chaud.

Bonne préparation.