Voici une Chorba aux Légumes traditionnelle Marocaine. À déguster durant l’Iftar du mois de Ramadan accompagné de Boureks au choix.

Ingrédients

  • 150 gr de Poulet (vous pouvez même ajouter de la viande)
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 courgette
  • ½ poireau
  • 1 navet
  • 1 tige de céleri (ou des feuilles, ça serait encore mieux)
  • 1 poignée de pois chiche trempés la veille
  • 1 poignée d’haricot blanc trempées la veille
  • 1 poignée de lentilles
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c a soupe de concentré de tomate
  • 1 oignon + 1 gousse d’ail
  • poivre noir, sel,
  • ½ c a café de bouillon cube au choix
  • ½ c a café de carvi, l’huile

Préparation

  1. Pour ce plat vous avez besoin de 2 marmites.
  2. Dans une marmite, mettre tous les légumes lavés et épluchés et coupés, ajouter les haricots blancs, les lentilles, le céleri, le persil, et un peu de coriandre, ajoutez de l’eau et un peu de sel et laissez bien cuire.
  3. Dans l’autre marmite, mettre le poulet et / ou la viande, ajoutez l’oignon et l’ail passés au blinder, la tomate, les condiments, et les pois chiche (si vous avez mis de la viande, laissez jusqu’à ce que la viande cuit un peu pour ajouter la tomate, car la tomate fait durcir la viande).
  4. Ajoutez la tomate, la coriandre hachée et couvrez avec de l’eau, laissez cuire à feu moyen. Après cuisson des légumes de la première marmite, passez les au blinder, et mettre de côté. Réservez.
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  5. À la cuisson de la viande vous pouvez alors ajouter le bouillon de légume, laissé le tout cuire un peu.
  6. Si vous le faites avec du poulet seulement, vous pouvez tirer votre poulet, l’émiettez, et ensuite le rajoutez a votre marmite, c’est plus facile à manger, je n’aime pas plonger mes doigts dans les sauces.
  7. Servir bien garni avec de la coriandre encore une chose, vous pouvez contrôler l’onctuosité de ce plat, à savoir vous l’aimez épais, ou alors léger, donc vous pouvez jouer sur les quantités de légumes.
  8. À déguster durant l’Iftar du mois de Ramadan accompagné de boureks au choix !
  9. NB: le temps de Cuisson est de 40 min.

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur