Cette recette de clafoutis aux aubergines saura plaire à toute la famille ! Facile et rapide à réaliser, un mariage de saveurs très réussi dans ce plat aux accents du midi.
Ingrédients
- 2 Aubergines
- 150 g Fromage de chèvre
- 3 Gros œufs
- 1 c.à café Maïzena
- 20 cl Crème liquide
- 2 pincées Thym
- 4 c.à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Rincez les aubergines, coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 4 cuil. d’huile. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
- Battez les œufs avec la Maïzena et la crème, sel, poivre et thym.
- Répartissez les aubergines dans des ramequins, ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux. Versez la préparation par-dessus. Enfournez 10 à 15 min.
- Servez le clafoutis chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade aux herbes.