Crédit : recettes-italiennes

Cette recette de clafoutis aux aubergines saura plaire à toute la famille ! Facile et rapide à réaliser, un mariage de saveurs très réussi dans ce plat aux accents du midi.

Ingrédients

  • 2 Aubergines
  • 150 g Fromage de chèvre
  • 3 Gros œufs
  • 1 c.à café Maïzena
  • 20 cl Crème liquide
  • 2 pincées Thym
  • 4 c.à soupe Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Rincez les aubergines, coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 4 cuil. d’huile. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).
  2. Battez les œufs avec la Maïzena et la crème, sel, poivre et thym.
  3. Répartissez les aubergines dans des ramequins, ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux. Versez la préparation par-dessus. Enfournez 10 à 15 min.
  4. Servez le clafoutis chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade aux herbes.