Découvrez la recette de curry indien de crevettes au lait de coco très gourmand. Le plat rêvé pour divertir vos hôtes.
Ingrédients
- Pour faire mariner les crevettes
- 500 g de crevettes ou gambas crues décortiquées
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pour la pâte masala
- 2 c. à soupe de graines de coriandre (ou 1 c. à soupe moulue)
- 2 c. à café de graines de cumin (ou 1 c. à soupe moulue)
- 3 c. à soupe de noix de coco râpée (fraîche ou déshydratée)
- 1 piment rouge sec (ou 1/é c. à café en poudre)
- 5 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais (ou 1 c. à café en poudre)
- 1 c. à café de poivre en grains ou en poudre
- 4 clous de girofle
- 3 gousses de cardamome
- 1/2 c. à café de cannelle
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- Pour le curry
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 1 oignon rouge haché
- 1 tomate hachée
- 15 cl de lait ou de crème de coco
- 1 yaourt nature velouté
- Sel au goût
Préparation
- Faire mariner les crevettes; nettoyer les crevettes puis les disposer dans un bol, ajouter le jus de citron et le curcuma en poudre. Mélanger bien, laisser mariner pendant 15 minutes.
- La pâte de masala; mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol du mixeur puis mixer le tout pour obtenir une pâte homogène si c’est sec ajouter un peu d’eau ou de lait de coco.
- Pour le curry; faire chauffer l’huile dans une poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les crevettes marinées et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes et déposer les dans une assiette et réserver.
- Dans l’huile restante, ajouter l’oignon haché et le faire frire jusqu’à ce qu’il devient translucide.
- Ajouter la tomate hachée et faire cuire le tout pendant 3 à 5 minutes. Maintenant, ajouter la pâte de masala, 1 tasse d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, le yaourt et les crevettes cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter du sel au goût et mélangez bien.
- Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz.
