Retrouvez la recette de suprêmes de poulet aux champignons, lardons, et échalotes. Un bon plat réconfortant aux saveurs salées et vite prêt.
Ingrédients
- 360 g d’aiguillettes de poulet (Picard)
- 100 g d’allumettes fumées
- 1 échalote
- 1 petite boite de champignons émincés
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de fond de volaille
- 15 à 20 cl de crème semi-épaisse
- Beurre ou margarine
- Sel, poivre, thym émietté
Préparation
- Peler et émincer l’échalote, recouper les aiguillettes en 2.
- Dans une sauteuse, faire fondre la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les morceaux de poulet.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la crème avec la moutarde et le fond de volaille. Saler légèrement et poivrer.
- Retirer les émincés de poulet lorsqu’ils sont dorés, et à la place, faire revenir les lardons fumés avec l’échalote émincée.
- Remettre le poulet, puis les champignons en mélangeant bien.
- Verser la crème aromatisée progressivement en mélangeant pour bien enrober l’ensemble.
- Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Servir avec une écrasée pommes de terre- patate douce aromatisée au sel et à l’huile à la truffe, par exemple
