Ou comment recycler un reste de purée ? Ce n’est pas un hachis Parmentier c’est juste une galette de pommes de terre en purée farcie à la viande hachée et c’est un délice.

Ingrédients

  • Pour la purée
  • 4 ou 5 pommes de terre moyennes
  • 10cl à 20cl de lait (cela dépend de la quantité de pomme de terre)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif)
  • 30g à 50g de beurre
  • Sel, poivre
  • 4 œufs
  • 100g de fromage râpée
  • Pour la farce 
  • 250 à 300g de viande hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 petit oignon émincé finement
  • 1 gousse d’ail haché
  • Sel, poivre, piment doux
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 ½ cuillère à soupe de fromage blanc (facultatif)

Préparation

  1. Purée : Passez vos pommes de terre cuites à l’eau (avec la peau) dans un moulin à légumes ou écrasez les avec une fourchette tout simplement
  2. Ajoutez les ingrédients de la purée, ¼ du fromage râpé et 3 œufs battus en omelette, mélangez le tout et réservez.
  3. Farce : Faites revenir l’oignon, l’ail dans le beurre et ajoutez la viande hachée, le persil, les épices, et laissez la viande hachée cuire doucement à couvert.
  4. Hors du feu ajoutez le fromage blanc.
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  5. Dans un moule bien beurré, versez la moitié de la purée puis la farce et ¼ du fromage râpé et finir avec le reste de purée,
  6. Battre en omelette l’œuf restant et le versez sur le dessus, saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez jusqu’à dorure.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad