Ou comment recycler un reste de purée ? Ce n’est pas un hachis Parmentier c’est juste une galette de pommes de terre en purée farcie à la viande hachée et c’est un délice.
Ingrédients
- Pour la purée
- 4 ou 5 pommes de terre moyennes
- 10cl à 20cl de lait (cela dépend de la quantité de pomme de terre)
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche (facultatif)
- 30g à 50g de beurre
- Sel, poivre
- 4 œufs
- 100g de fromage râpée
- Pour la farce
- 250 à 300g de viande hachée
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 petit oignon émincé finement
- 1 gousse d’ail haché
- Sel, poivre, piment doux
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 ½ cuillère à soupe de fromage blanc (facultatif)
Préparation
- Purée : Passez vos pommes de terre cuites à l’eau (avec la peau) dans un moulin à légumes ou écrasez les avec une fourchette tout simplement
- Ajoutez les ingrédients de la purée, ¼ du fromage râpé et 3 œufs battus en omelette, mélangez le tout et réservez.
- Farce : Faites revenir l’oignon, l’ail dans le beurre et ajoutez la viande hachée, le persil, les épices, et laissez la viande hachée cuire doucement à couvert.
- Hors du feu ajoutez le fromage blanc.
- Dans un moule bien beurré, versez la moitié de la purée puis la farce et ¼ du fromage râpé et finir avec le reste de purée,
- Battre en omelette l’œuf restant et le versez sur le dessus, saupoudrez du reste de fromage râpé et enfournez jusqu’à dorure.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad