Aujourd’hui je vous propose une recette simple, accessible à tous, des galettes garcies aux pommes de terre préparée par Sousou Culinaire.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 375 gr de farine
- 1 cuillère à soupe de sel
- 30 cl d’eau
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Pour la farce
- 2 gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile
- Du persil
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à café de cumin ( la prochaine fois je ne mettrai pas )
- 1 cuillère à café de piment d’antep en paillettes ou piment rouge ( j’en ai pas mis )
- 5 pommes de terre moyennes ( j’ai mis 2 pommes de terres et j’ai rajouté le blanc de poulet émietté )
- 1 noix de beurre
- 2 portions de fromage fondu ou plus
- 1/2 cuillère d’harissa (facultatif)
Préparation
- Faites diluez la levure dans l’eau. Mélangez tous les ingrédients dans le robot et ajoutez l’eau avec la levure.Laissez pétrir 10 minutes.
- Faites des boules de la taille d’une clémentine et déposez les sur un plateau légèrement huilé.Réservez et préparez la farce en parallèle.
- Faites bouillir vos pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante.
- Égouttez les,épluchez les et écrasez les à l’aide d’un presse purée en y ajoutant une noix de beurre,du sel et du poivre.
- Dans une poêle anti adhésive,faites revenir les oignons hachés dans l’huile,laissez suer quelques minutes à couvert puis ajoutez les épices sauf le piment d’antep. Laissez revenir encore un petit peu pour que les oignons fondent bien.
- Ajoutez la purée,le piment d’antep, les portions de fromage,le persil et mélangez bien.et le blanc de poulet.
- Pour le façonnage suivez les étapes en photos.
- Huilez légèrement vos mains et étalez finement la pâte,puis ajoutez la farce(il vaut mieux au préalable divisez la farce en 7 pour avoir des parts égales).
- Ramenez les bords au centre et formez une boule. Étalez à nouveau et faites cuire sur une poêle en pierre,en fonte ou anit adhésive, légèrement huilé pour leur donner une belle couleur dorée.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire