Aujourd’hui je vous propose une recette simple, accessible à tous, des galettes garcies aux pommes de terre préparée par Sousou Culinaire.

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 375 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 30 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Pour la farce
  • 2 gros oignons
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • Du persil
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à café de cumin ( la prochaine fois je ne mettrai pas )
  • 1 cuillère à café de piment d’antep en paillettes ou piment rouge ( j’en ai pas mis )
  • 5 pommes de terre moyennes ( j’ai mis 2 pommes de terres et j’ai rajouté le blanc de poulet émietté )
  • 1 noix de beurre
  • 2 portions de fromage fondu ou plus
  • 1/2 cuillère d’harissa (facultatif)

Préparation

  1. Faites diluez la levure dans l’eau. Mélangez tous les ingrédients dans le robot et ajoutez l’eau avec la levure.Laissez pétrir 10 minutes.
  2. Faites des boules de la taille d’une clémentine et déposez les sur un plateau légèrement huilé.Réservez et préparez la farce en parallèle.
  3. Faites bouillir vos pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante.
  4. Égouttez les,épluchez les et écrasez les à l’aide d’un presse purée en y ajoutant une noix de beurre,du sel et du poivre.
  5. Dans une poêle anti adhésive,faites revenir les oignons hachés dans l’huile,laissez suer quelques minutes à couvert puis ajoutez les épices sauf le piment d’antep. Laissez revenir encore un petit peu pour que les oignons fondent bien.
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  6. Ajoutez la purée,le piment d’antep, les portions de fromage,le persil et mélangez bien.et le blanc de poulet.
  7. Pour le façonnage suivez les étapes en photos.
  8. Huilez légèrement vos mains et étalez finement la pâte,puis ajoutez la farce(il vaut mieux au préalable divisez la farce en 7 pour avoir des parts égales).
  9. Ramenez les bords au centre et formez une boule. Étalez à nouveau et faites cuire sur une poêle en pierre,en fonte ou anit adhésive, légèrement huilé pour leur donner une belle couleur dorée.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire