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Gâteau au Chocolat et Amande de Vianne

Crédit : astucesaufeminin

Gâteau au chocolat et aux amandes de vianne, bien gourmand, croquant et fondant à la fois, un gâteau à couper le souffle …Essayez-le, c’est une belle idée à apporter au déjeuner ou au dîner comme dessert.

Ingrédients 

  • Pour la base
  • 2 oeufs
  • 125 gr de beurre mou
  • 150 grammes de sucre
  • 200 gr de chocolat
  • 1 cuillère à soupe de marasquin ou Cointreau
  • Zeste d’une orange
  • 220 grammes de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 250 grammes de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour la ganache au chocolat noir
  • 200 gr de chocolat noir
  • 200 gr de crème
  • 40 gr de beurre

Préparation 

  1. Pour la base : Tout d’abord, faites fondre le chocolat noir au micro-ondes et laissez-le refroidir (appuyez pendant 30 secondes et vérifiez toujours à quelle distance il se trouve… de cette façon vous éviterez de le brûler).
  2. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crème. Ajouter un œuf à la fois, le chocolat fondu, la liqueur et le zeste d’orange râpé.
  3. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure et ajoutez-les au mélange en les alternant avec le lait. Graisser un moule de 26 cm et cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes, toujours faire le test cure-dent. Retirez du four et laissez bien refroidir!
  4. Pour la ganache au chocolat noir : Mettre la crème et le beurre dans une casserole et chauffer jusqu’à ébullition. Hachez finement le chocolat et ajoutez-le au mélange chaud pour qu’il fonde bien. Laisser refroidir à température ambiante, placer au réfrigérateur et fouetter uniquement lorsqu’il est froid.
  5. Comment assembler le gâteau : Une fois le gâteau bien refroidi et la ganache fouettée, couvrez le gâteau avec une spatule et saupoudrez-le de poudre de cacao non sucrée.