Une recette de gâteau au chocolat facile avec une ganache au chocolat très gourmande et très facile à travailler pour avoir un gâteau bien lisse.
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- Pour la ganache au chocolat
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de beurre
- 200 g de chocolat
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine.
- Dans le bol du robot ( pour moi c’était avec un fouet normal dans un saladier), placez les blancs d’oeufs et montez-les en neige.
- Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et ferme.
- Ajoutez aussitôt les jaunes d’oeufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.
- Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone (j’ai utilisé un moule a base amovible, il faisait 25 cm de diamètre, la prochaine fois j’utiliserai un moule de 20 cm de diamètre pour avoir un gâteau plus haut).
- Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6) ( la cuisson dans mon four a chaleur tournante n’a duré que 16 min, donc contrôlez le temps de cuisson selon la capacité de votre four).
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Pour la ganache au chocolat
- Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
- Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Verser sur le gâteau et laisser refroidir au frigo 30 min pour que la ganache durcisse.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sarah une Fan de page de Lillia
