Une recette de gâteau au chocolat facile avec une ganache au chocolat  très gourmande et très facile à travailler pour avoir un gâteau bien lisse.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • Pour la ganache au chocolat
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 200 g de chocolat

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine.
  2. Dans le bol du robot ( pour moi c’était avec un fouet normal dans un saladier), placez les blancs d’oeufs et montez-les en neige.
  3. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et ferme.
  4. Ajoutez aussitôt les jaunes d’oeufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.
  5. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone (j’ai utilisé un moule a base amovible, il faisait 25 cm de diamètre, la prochaine fois j’utiliserai un moule de 20 cm de diamètre pour avoir un gâteau plus haut).
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  6. Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6) ( la cuisson dans mon four a chaleur tournante n’a duré que 16 min, donc contrôlez le temps de cuisson selon la capacité de votre four).
  7. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la ganache au chocolat

  1. Faire chauffer la crème avec le beurre et le sucre jusqu’à ébullition.
  2. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  3. Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux. Laisser reposer 5 min puis mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse.
  4. Verser sur le gâteau et laisser refroidir au frigo 30 min pour que la ganache durcisse.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sarah une Fan de page de Lillia