Gâteau au fromage blanc façon martial (Käsekuchen) le dessert idéal après un plat copieux, ultra léger, protéiné, peu sucré et peu gras… un nuage de plaisir.
Ingrédients
- 5 paquets de biscuits petits beurre (petit bruns)
- 250 g de beurres
- 1,2 kg de fromage blanc (pas du 0% )
- 6 œufs
- 2 sachets de sucre vanillés
- 200 g de sucre en poudre
- Jus de citron
Préparation
- Préparation de la pâte : mixer les 5 paquets de petits beurres de façon très fin (comme de la chapelure). Incorporer 225 g du beurre préalablement un peu fondu au micro-ondes et garder les 25 g restant pour beurrer le moule. Mélanger la poudre de petits beurres avec le beurre de façon à en faire une semoule (comme la pâte sablée).
- Une fois la pâte prête, l’étaler au fond du plat et faire le bord en le collant aux parois dans un moule à gâteau avec un fond amovible.
- Dans un bol à mixer verser, le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le jus de citron à doser selon le gout et remuer le tout de façon à bien le mélanger.
- Battre les blancs en neiges de façon à ce que ce soit bien figer tester en retournant le bol ( les blancs en neiges doivent coller au bol et ne pas tomber ) une fois les blancs en neiges fini, incorporer les blanc à l’autre mixture fromage blancs etc… En remuant lentement à la main.
- Mettre le tout dans le plat à gâteau et mettre au four pendant 50 minutes à 180° ( peut varier selon le four à surveiller )
