Ce gâteau contient de la farine semi-complète, qui est source de fibres, et du miel d’acacia, deux ingrédients qui ont des index glycémiques relativement bas : les sucres qu’ils contiennent passent plus lentement dans le sang et ne causent pas de pics de glycémie aussi importants que la farine blanche et le sucre en poudre.
Ingrédients
- 1 pot de yaourt nature de préférence de chèvre
- 2 pots de farine de riz
- 1/2 pot de farine de mais
- 1/2 pot de farine de sarrasin
- ½ pot de miel d’acacia
- ½ pot d’huile de tournesol
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 2 pommes
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
- Dans un saladier, battez d’abord les œufs avant d’ajouter le yaourt, la farine, le miel, l’huile et la cannelle.
- Ouvrez la gousse de vanille sur la longueur et grattez-en l’intérieur avec un couteau pour en prélever toutes les graines, puis ajoutez-les à la préparation.
- Pelez les pommes et découpez-les en lamelles, puis ajoutez-les à votre pâte.
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ. C’est prêt, dégustez !
Ajoutez des ingrédients gourmands
- Pour varier les plaisirs, vous pourrez remplacer les deux pommes par des quantités égales de fruits frais comme la banane, la poire et les fruits rouges, ou par des noix, des éclats d’amandes et des raisins secs.
- Les fruits peuvent être ajoutés à la pâte sous forme de lamelles comme sous la forme de purée ou de compote nature.
- Et pour d’autres saveurs encore, un pot de pépites de chocolat, de noix de coco râpée ou deux cuillères à soupe de chocolat en poudre ou de jus de citron, feront parfaitement l’affaire et ne manqueront pas de régaler toute la famille.
