Crédit : astucesaufeminin

Le gâteau aux pommes et à la crème anglaise est un dessert vraiment délicieux, le parfum de cette pâtisserie est vraiment irrésistible. Et son goût est d’une bonté exceptionnelle.

Ingrédients

  • 1 Pommes
  • 200 g sucre
  • 100 g Beurre
  • 300 ml Lait
  • 1 œuf
  • 4 jaune d’œuf
  • 250 g de farine
  • 60 g fécule de maïs
  • Vanille (arôme)
  • Citron
  • Canne à sucre

Préparation

  1. Préparez la pâte brisée: versez la farine avec 120 g de sucre et de beurre dans un mixeur. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit absorbé par la farine formant un mélange sableux. Ajouter l’œuf et 1 jaune et recommencer jusqu’à ce que la pâte soit compacte. Former un pain et mettre au réfrigérateur pour reposer 1 heure.
  2. Préparez la crème anglaise: portez le lait à ébullition avec le zeste d’un citron. Fouettez les trois jaunes d’œufs restants avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et moelleux.
  3. Ajouter la fécule de maïs tamisée et mélanger. Ajoutez ensuite le lait lentement en le passant au tamis et mélangez rapidement.
  4. Remettre sur le feu et cuire la crème sans arrêter de remuer jusqu’à obtention de la densité désirée. Ajouter la saveur de vanille et retirer du feu. Laisser refroidir en recouvrant d’un film en contact pour éviter la formation d’une croûte gênante.
  5. Reprenez la pâte brisée et étalez-la sur une plaque d’au moins 1 cm de haut. Couvrir un moule ouvrable de 22 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Verser la crème anglaise et bien niveler.
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  6. Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en tranches. Ensuite, disposez les tranches dans un motif radial jusqu’à ce qu’elles couvrent toute la surface du gâteau.
  7. Saupoudrer de cassonade et cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le sortir du four.