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Le « Depression Cake » est une recette qui était populaire pendant la Grande Dépression, une autre époque où les citoyens n’avaient pas toujours sous la main des produits laitiers communs. On le nomme aussi «Wacky Cake» (gâteau farfelu) ou «Crazy Cake» (gâteau fou) car la recette est un peu insolite. Le gâteau lui-même est riche et plein de saveur de chocolat. Il est moelleux et réconfortant, ce qui est idéal en ce moment.

Ingrédients

  • 1½ tasse (172 g)de farine tout usage
  • 1/4 tasse (27,5 g) de poudre de cacao non sucré ou noir
  • 1 tasse (225 g) de sucre
  • 1 cuillère à thé (5 g) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé (5 g) de sel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre blanc ou pomme
  • 6 cuillères à soupe (90 g) d’huile végétale
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 tasse (250 ml) de café infusé, refroidi (ou d’eau)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et graisser une poêle ronde ou carrée de 8 pouces (20 cm).
  2. Mélanger les 5 premiers ingrédients et percer trois trous dans le mélange.
  3. Verser les trois ingrédients suivants dans les trous. Ajouter ensuite le café (ou l’eau) et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
  4. Verser le mélange dans le moule préparé et faire cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit pris, mais élastique.
  5. Laisser le gâteau refroidir dans le moule et le garnir de glaçage, de crème fouettée ou de sucre en poudre, si désiré.(Il est également délicieux sans garniture).