Une super recette de gâteau au fromage blanc, à faire les yeux fermés. Un régal ! Ultra léger, protéiné, peu sucré et peu gras.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 500 gr de fromage blanc
- 100 gr de fécules de maïs
- 100 gr de sucre
- Pour l’aromatiser : zeste d’un citron, extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé.
- Séparez les blanc des jaunes d’œufs.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
- Ajoutez la fécules de maïs avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.
- Incorporez les blancs en neige délicatement.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez et laissez cuire durant 30 minutes environ.
Remarques :
- La cuisson : Chaque four est différent, j’indique 30 min de cuisson mais cela peut-être plus ou moins. Une cuisson totale du gâteau vous garantis une bonne tenue.
- Si votre gâteau manque de cuisson, il ne se tiendra pas bien. Il faut connaître son four…
- Le moule : moi j’utilise un moule de 22 cm en métal.
- J’utilise du fromage blanc nature à 20% de Matière Grasse. si vous utilisez du 0%, le gâteau risque de retomber.
- Vous pouvez utiliser d’autres fromages blancs type faisselle, brousse, ricotta, mascarpone etc..MAIS je ne garantis pas le même résultat que mon gâteau. mais à essayer !
- Si votre gâteau retombe plusieurs raisons : c’est très souvent la cuisson mais aussi la qualité du fromage blanc, les blancs en neiges etc..peuvent jouer sur la réussite de votre gâteau. Malheureusement, je ne suis pas avec vous quand vous cuisinez donc je ne peux pas savoir pourquoi ça rate parfois !
