Aujourd’hui, je vous propose une recette de Gâteau aux pommes à la crème pâtissière pour changer un peu, ce gâteau est une pure merveille, sa texture délicate procure un plaisir unique aux papilles.
Ingrédients
- 280 g de farine
- 2 œufs (moyens)
- 1 jaune d’œuf (moyen)
- 90 g de sucre
- 50 g d’huile
- 80 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pommes
- Sucre glace (pour décorer)
- Zeste râpé d’un citron
- Pour la crème anglaise
- Avec ces doses, vous obtiendrez environ 400 g de crème, il en faut 180 g pour cette recette.
- 90 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 500 g de lait entier (ou sans lactose)
- 45 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 zeste de citron (non traité)
Préparation
- D’abord, préparer la crème anglaise. Mettre les jaunes d’œufs dans une casserole. Ajouter la maïzena et mélanger avec un fouet, puis le sucre et mélanger.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de lait (qui doit être à température ambiante) en remuant jusqu’à obtenir une crème. Verser le reste du lait et mélanger.
- Ajouter également les graines de la gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille) et le zeste de citron entier. Allumer le feu et remuer continuellement avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
- Lorsque la crème est ferme, éteindre le feu et retirer le zeste de citron. Verser la crème anglaise dans un bol. La couvrir d’un film plastique en le laissant toucher la surface de la crème. La laisser refroidir complètement.
- En attendant, commencer à chauffer le four à 180 ° C et préparer le gâteau. Verser l’huile dans un bol et ajouter le sucre, les œufs et le jaune, ainsi que le lait.
- Travailler à la fourchette et après quelques minutes, ajouter petit à petit la farine, le zeste de citron râpé et la levure. La pâte obtenue doit être assez épaisse et sans grumeaux.
- Tapisser un moule d’environ 24-26 cm de diamètre de papier sulfurisé ou le beurrer et le fariner. Verser le mélange et l’égaliser lentement avec la spatule. Verser la crème anglaise sur la surface. Enfin, couper les pommes en tranches et les ajouter sur la crème, au centre.
- Faire cuire le gâteau 30 minutes en mode statique. Sortir et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace en poudre et servir le gâteau moelleux aux pommes et à la crème.
