Découvrez une magnifique version d’un gâteau au petit beurre sans cuisson proposée par Saloua.
Ingrédients
- 2 paquet de petit beurre
- 1 bol de café
- De l’arôme café ou vanille
- Du pralin ou des amandes effilés
- Crème au beurre
- 250 g de beurre mou
- 3 jaunes
- 110 g de sucre
- 5 cl d’ eau
Préparation
- Commencer par faire du café et laisser refroidir dans un bol.
- Apres on attaque la Crème au beurre!! Dans une casserole mettre le sucre et l eau et chauffer a 108/109° degrés.
- Dans un saladier fouetter les jaunes puissance maximum pour les blanchir et quand le sirop a atteins 108 degrés réduire la vitesse du fouet au minimum, et verser le sirop en filet sur les jaunes.
- Fouetter jusqu’a refroidissement total du mélange. Environ 5 bonnes minutes, vous devez obtenir une préparation épaisse.
- Ajouter le beurre en morceaux et fouetter quelques secondes afin d obtenir la crème au beurre. Aromatiser la crème avec l’ arôme au café ( vous pouvez utiliser de la pâte a tartiner ou de pistache ou du chocolat fondu).
- Une fois la crème prête la réserver.
- On attaque le montage prendre un plat rectangle ou carré voir même une assiette le tout c’set que celui ci rentre dans le frigo.
- Mettre une feuille de papier cuisson et commencer par faire une couche de biscuit que vous coller les uns a coter des autres en les trempant dans le café juste avant!!!
- Une fois la 1ere couche terminer déposer une bonne couche de crème parsemer de pralin légèrement et , on refait une couche de biscuit (n’oublier pas de les tremper dans le café rapidement!!!!!) on fait ceci jusqu’à épuisement des biscuits.
- Dernière couche sur le dessus doit être de la crème au beurre parsemer le tout de pralin et réserver au frais une bonne heure.
- Découper des petit carré et mettre en caissette ou laisser comme telle et le couper en part comme pour un gâteau.
Auteur: Cette recette est réalisée par Saloua
