Ghribia aux cacahuètes, une recette constantinoise très ancienne appelée aussi « Mchawak », elle est souvent préparé lors des événements familiaux.
Ingrédients
- Une mesure de beurre clarifié moue (smen)
- 3/4 mesure de sucre en poudre
- 3/4 mesure de cacahuètes grillées et moulues
- Des cacahuètes concassées pour la garniture
- Un œuf
- Farine
Préparation
- Dans un saladier battez le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez les cacahuètes et battre encore quelques secondes.
- Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant avec la main pour vérifier la consistance (en ajoute la farine jusqu’à ce que l’appareil ne colle plus et on serait capable de la façonner, attention quand même car un excès de farine va durcir votre ghribia).
- Étalez la pâte à une épaisseur de 2 cm, à l’aide d’un emporte pièce en forme de lune (ou si vous n’avez pas, un rond fait l’affaire comme j’ai fait moi) je vous montre la méthode en photo ci dessous (après rien ne vous empêche de choisir une autre forme mais celle là c’est la traditionnelle).
Auteur: Cette recette est réalisée par MarieDjiness
