Crédit : cestnathaliequicuisine

Gnocchis à la romaine simple à préparer, ce plat gratiné pourra accompagner tous types de viandes et poissons, un plat végétarien très savoureux.

Ingrédients

  • 250 g de semoule fine
  • 1 litre de lait
  • 3 jaunes d’oeuf
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Préparation

  1. Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
  2. Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
  4. Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  5. Versez le tout sur une surface lisse et à l’aide d’une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir.
  6. A l’aide d’un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.