Gnocchis à la romaine simple à préparer, ce plat gratiné pourra accompagner tous types de viandes et poissons, un plat végétarien très savoureux.
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 1 litre de lait
- 3 jaunes d’oeuf
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade
Préparation
- Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
- Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
- Hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Versez le tout sur une surface lisse et à l’aide d’une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d’épaisseur. Laissez refroidir.
- A l’aide d’un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.