Une recette qui rend la consommation d’aubergine plus amusante aux enfants vu que tous ce qui est gratiné les attire.

Ingrédients

  • Pour les roulés d’aubergine
  • 3 grosses aubergines
  • 250 gr de viande hachée
  • 1 petit oignon
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 1 poignée de riz précuit (facultatif)
  • 1/2 c à café de sel
  • 1/2 c à café de poivre
  • Pour la sauce
  • 2 tomates bien rouge
  • 1/2 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 1/2 c à café de sel + du poivre blanc
  • 1/2 c à café de poivre rouge
  • 2 verres d’eau
  • Un peu de curcuma
  • 3 c à soupe d’huile
  • Pour la garniture
  • 100 gr de fromage râpé

Préparation

  1. Épluchez les aubergines et les coupé en longueur, les faire frire dans de l’huile sur chaque face et les égoutter sur du papier absorbant.Réservez.
  2. Dans un saladier, mettre la viande hachée , l’oignon coupé en petit, le sel, le poivre, la chapelure, le riz, bien mélangé.
  3. Former de petite boules de viande hachée et les enroulés dans les tranches d’aubergines, les laisser de coté.
  4. Pendant ce temps préparer la sauce tomate en râpant les tomates et l’oignon et écrasé les gousses d’ail, mettre le tout à revenir puis y ajouter l’eau et laisser prendre environ 10 mns et retirer du feu .
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  5. Dans un plat allant au four verser la moitié de la sauce puis placer les roulés d’aubergines dessus et recouvrir du reste de la sauce et saupoudrer de fromage râpé et enfourner à four préchauffé à 180° th4 jusqu’à ce que la viande cuise et le fromage soit bien doré.
  6. Voila c’est prés profiter bien de ce plat c’est devenu un de nos préféré à la maison, en tout cas ça empêche l’aubergine de chaumer au frigo.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire