Une recette Kalb el louz testée et approuvée par Sally, c’est un gâteau souvent préparé pendant le mois du ramadan et qu’on trouve pratiquement dans chaque maison Algérienne.

Ingrédients

  • Pour connaitre la quantité de grosse semoule il faudra couvrir notre plat à la hauteur de 1cm si on veux fourrer d’amande et 1,2 cm si non. Peser la quantité de grosse semoule et la diviser sur 3 puis l’évaluer en ml avec un verre mesureur, voilà donc notre mesure utilisée pour moi verre De 250ml.
  • 3 mesures de grosse semoule ( la meilleure oumeche de biskra)
  • 1mesure de sucre semoule
  • 1/3 mesure beurre fondu ou smen
  • 1/3 mesure eau de fleur d’ oranger
  • 1/4 mesure d’eau +1/4 eau De fleur d’oranger
  • 1 cas Vanille
  • Sirop
  • 2 mesures de sucre
  • 3,5 mesure d’eau
  • Un demi citron
  • 3cas de l’essence eau de fleur d’oranger ( efo) ou 1/4 de mesure d’efo
  • Mélanger eau, sucre et citron, cuire 10min après ébullition puis ajouter l’efo
  • Laisser tiédir de côté

Préparation

    1. Bien mélanger la semoule avec le sucre en frottant, ajouter le beurre et la vanille, mouiller à l’efo.
    2. Couvrir et Laisser le mélanger au moins 6hr.
    3. Ajouter l’eau et l’efo. Beurrer le moule et y verser la préparation.
    4. Tracer des carrés et garnir d’amande, badigeonner la surface au beurre fondu.
    5. Cuire dans un four préchauffé à 180*C pendant 35min jusqu’à ce que les bordures soient dorées puis laisser dorer le dessus.
    6. Arroser de sirop immédiatement à la sortie du four avec 2verres de sirop tiède.
      .adsbygoogle || []).push({});
    7. Remettre 5min dans un four étreint. Faire sortir du four et arroser à nouveau de sirop.
    8. Laisser refroidir aumoins 6hr avant dégustation

Auteur: Cette recette est réalisée par Sally