Kesra ou Kssira, c’est le pain ou la galette que tout le monde apprécie durant Ramadan, qui accompagne très bien la chorba durant le Ftour.
Ingrédients et Préparation
- 1 mesure de semoule fine a moyenne (un grand bol )
- 1 mesure de farine complète
- 1 verre de nokhalla
- 1 cas Sel, sésames grillés, sanouj
- 1 cas de levure instantanée
- 100 ml d’huile d’olive
- Eau tiède
- Mélanger le tout a sec puis ramasser a l’eau tiède
- Reposer pendant 30 min, bien petrir couper en tas selon la grandeur voulue
- Étaler et Cuire immédiatement sans repos sur un tajine ou une crêpière.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sally
