Crédit : oukht_bakeryy

Aujourd’hui je vous propose un classique de la pâtisserie française : » la tarte bourdaloue  » revisitée, hyper fondantes avec une pâte sablée craquante.

Ingrédients

  • Pour la pâte à tarte sucrée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème d’amandes
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g œuf entier
  • Pour la garniture
  • 6 demi-poires au sirop
  • Amandes effilées

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille et les œufs, versez la farine tamisée.
  2. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte, filmez-la et réservez 1h au frais.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Réaliser la crème d’amandes, pour commencer, mettre le beurre pommade puis le sucre et crémer la préparation. Il faut bien les blanchir. Puis incorporer la poudre d’amandes et mélanger de nouveau. Ajouter les œufs un par un.
  5. Garnir le fond de la tarte de Nutella et ensuite la crème d’amandes, disposer les poires émincées et parsemer d’amandes effilées.
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  6. Cuire pendant 25 à 30 minutes.
  7. Réserver sur une grille. Napper la tarte, une fois qu’elle est refroidie, soit de nappage blond, soit d’abricotine (confiture d’abricot chauffée quelques secondes au micro-ondes) à l’aide d’un pinceau.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oukht Bakeryy