Lahmacun ou pizza turque qui est faite à base d’une pâte fine, farcie d’un mélange de viande et légumes finement découpés.

Ingrédients

  • Pour 8 pizzas
  • 500 g de farine
  • 1c c de sel
  • 1 c s de sucre
  • 1 c s de levure boulangère
  • 2 c s dhuile ou beurre fondu
  • Pour la garniture
  • 350 g de viande hachée
  • 3 tomates sans pépins
  • 1 c s de tomate conserve
  • 3 poivrons si vs avez les couleurs c mieux
  • 2 oignons
  • Une demis botte de persil
  • Une demis botte de coriandre (j’en avait pas)
  • 3 gousses d’ail

Préparation

  1. Mélanger le tout et ramasser avec l’eau tiède jusqu’à avoir une belle pâte homogène et souple qui ne colle pas.
  2. Laisser reposer 1 hr le temps de faire la garniture, avant de dégazer la pâte, sans petrir, couper en 8 tas, former des boules puis les travailler.
  3. Étaler finement la pâte en forme ovale, sur un plan fariné.
  4. Remplir avc la farce a l’aide d’une cuillère ou avc la main.
  5. Cuire dans un four préchauffé à 220° juste 8 a 10 min C’est important, dès que les bordures sont dorées c’est bon.
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  6. Épicer au sel, poivre, coriandre séchée, paprika, basilic, graines de Chili, épices kebab, 2 c s d’huile d’olive.
  7. Émincer les légumes finement dans un hachoir électrique, et tout mélanger.
  8. J’ai pas eu le temps de les garnir mais vous pourrez rajouter des tomates et des oignons coupés ainsi du persil pour décorer ou même la rouler et présenter en forme de sandwichs.

Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée