Pour changer des pâtes à la sauce bolognaise ou à la sauce tomate tout court, je vous donne une recette à la saveur typiquement marocaine « sucré/salé » même si je la fais plus salé que sucré.
Ingrédients
- 500g de pâtes courtes (langues d’oiseaux, vermicelles, macaronis)
- 250g à 300g de filet de dinde ou de poulet coupé en morceau
- 2 oignons moyens hachés
- 1/2 botte de persil
- 10 à 15 cl d’huile
- 50g de beurre
- Épices: 1 cuillère à café gingembre, 1/2 cuillére à café cannelle, 1/2 càc poivre, sel, 1/2 càc safran, 1 bâton de cannelle
- Eau chaude
Préparation
- Mettre la dinde ou le poulet dans une marmite, ajoutez les épices, l’huile et le beurre et faites revenir à feu doux 5mn tout en remuant de temps en temps
- Ajouter les oignons et le persil, remuer et laissez mijoter 5mn tout en remuant de temps en temps
- Puis ajouter de l’eau chaude à hauteur et laissez cuire tranquillement sur feu doux.. remuez de temps en temps.la sauce ne doit pas être trop liquide. laissez évaporer toute l’eau.
- Ne mettez à cuire les pâtes que 15 mn avant de se mettre à table
- Mettre de l’eau à bouillir pour préparer les pâtes, ajoutez le sel et un peu d’huile. Cuire vos pâtes aldente elles finiront de cuire dans la sauce.
- Vous les égouttez une fois cuite et vous les ajoutez de suite à votre sauce, vous mélangez le tout 1 à 2mn pas plus et vous présentez
- Astuce 1: décorez avec de la cannelle et un peu de sucre glace
- Astuce 2: vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre avant la fin de cuisson de votre sauce si vous voulez un goût sucré/salé (je ne l’ai pas fait je ne suis pas très sucré et je la préfère en salé)
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad
