Vous aimez le chocolat ? Vous trouvez les cochons mignons ? Vous avez toujours voulu faire bonne impression avec le gâteau le plus créatif qui soit ? C’est typiquement le gâteau qui amusera tous les enfants pour un anniversaire !
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 125 g de beurre coupé en morceaux
- 375 g de chocolat noir de bonne qualité (j’ai pris le Cacao Barry)
- 1 tasse de cassonade
- 1/4 de tasse de farine
- 2 c. à table lait
- 1 tasse de poudre de pacanes
- 5 oeufs
- Pour le caramel
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de crème 35%
- Pour les pacanes caramélisées
- 1/2 tasse de pacanes
- 1/3 de tasse de sirop d’érable
- Fleur de sel
Préparation
- Gâteau : Préchauffer le four à 320F.
- Enduire d’une noix de beurre un moule à gâteau rond et ensuite couvrir de papier parchemin.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Notez qu’il est bien important que l’eau ne touche pas le fond du bol.
- Lorsque le mélange est fondu, retirer du feu et ajouter la cassonade, la farine, le lait et la poudre de pacanes. Bien mélanger.
- Ajouter les œufs, un à la fois en prenant soin de brasser entre chaque addition.
- Déposer le mélange dans le moule et cuire environ 55 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Caramel : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre (ne pas remuer). Cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré.
- Retirer du feu, ajouter la crème et mélanger. Porter de nouveau à ébullition et retirer du feu. Laisser tiédir.
- Pacanes caramélisées : Préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger les pacanes et le sirop d’érable. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que ça bouillonne.
- Retirer du four et parsemer de fleur de sel.
- Laisser refroidir et diviser en morceaux.
- Assemblage : Déposer le caramel au centre du gâteau et laisser couler. Ajouter les morceaux de pacanes caramélisées. Servir immédiatement.
