Linguines aux crevettes et champignons nappées d’une sauce à la crème au parmesan à l’ail, une recette idéale quand les amis arrivent à l’improviste, facile rapide et peu onéreuse.
Ingrédients
- 12 onces (350g ) de linguine (poids sec)
- 1/2 tasse d’eau ( 120ml) de pâtes réservée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
- 4 gousses d’ail, émincées, divisées
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de champignons, tranchés
- 1 livre (500) grammes de crevettes
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à thé de paprika
- Sel assaisonné
- 1 paquet de 8 onces (250 g) de fromage à la crème à la température ambiante
- 2 tasses de lait (1/2 litre)
- 1/2 tasse (120g) de parmesan, râpé
- 1/2 tasse (120g) de mozzarella légère, râpée
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de persil haché frais, pour garnir
Préparation
- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, dans une casserole d’eau bouillante salée; égoutter et rincer en réservant 1/2 tasse d’eau de cuisson.
- Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir la moitié de l’ail pendant environ 30 secondes; ajouter les oignons et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les champignons, une fois brunis, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et cuisez-les une minute supplémentaire. Réserver en gardant le liquide dans la casserole.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile restante, faire revenir l’ail restant jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à changer de couleur. Ajouter les flocons de piment, le paprika et le sel. Cuire 2 minutes. Réserver avec les champignons.
- Ajouter le fromage à la crème et le lait dans le poêlon et laisser mijoter tout en cassant le fromage à la crème. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis ajouter les fromages. Une fois le fromage fondu, rectifier l’assaisonnement.
- Retourner le mélange de crevettes et de champignons au poêlon et ajouter les pâtes. Ajouter l’eau de cuisson réservée, 1/4 tasse à la fois, seulement si nécessaire.
- Garnir de persil et servir!