Une recette de mkhamar farcies très appréciés surtout pendant le mois du Ramadan.
Ingrédients et Préparation
- Pour la pâte : 500 g de farine blanche
- 4 c.a.s d’huile d’olive
- 2 c.a.s de lait en poudre
- 1 c.a.s et 1/2 de levure sèche
- Une pincée de sel
- 200 ml d’eau
- Mélanger le tout avec de l’eau tiède, bien pétrir, et laisser reposer 1h.
- Pour la farce : Dans une poêle mettre d’huile d’olive et 2 oignons coupés finement, attendre que ça fond, rajouter 2 carottes râpées (sans leurs eaux), 2 courgettes râpées, de la viande hachée, sel, poivre, piment doux, un peu de cumin, du piment fort (facultatif), persil et coriandre, bien faire revenir.
- Étaler la pâte, laisser la farce refroidir avant l’utiliser.
- Mettre la farce au centre, replier les coins, et laisser reposer un peu, puis étaler (ça doit être très fin) et laisser encore reposer 30 minutes et faire cuire au four ou dans une poêle.
Bonne préparation.
