Aujourd’hui je vous propose une recette simple, accessible à tous, une Marmite de Poulet aux Légumes et ses Olives. Un plat très populaire au Maroc.

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Ingrédients

  • Un poulet en morceaux
  • 2 oignons
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de gingembre
  • ½ cuil. à café de poivre blanc
  • Du sel
  • 6 carottes
  • 4 pommes de terre
  • Une grosse tomate
  • Du zaatar séché (thym ou origan)
  • Des olives vertes dénoyautées

Préparation

  1. Dans un saladier, mettre les épices et l’ail écrasé avec un filet d’huile et un demi-verre d’eau. Y faire mariner les morceaux de poulet.
  2. Pendant ce temps-là, dans une marmite faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive, disposer les morceaux de poulet mariné dessus puis les légumes bien lavés et coupés.
  3. Ajouter un peu d’eau dans la marinade restante et verser le mélange au-dessus de la préparation.
  4. Mettre un peu de feuilles de zaatar séché au centre, et recouvrir
  5. Laisser cuire à feu doux pendant 1h00 environ, le tajine est prêt lorsque les légumes sont bien tendres.
  6. Ajouter enfin les olives (et du citron confit si vous en avez), fermer la marmite, laisser mijoter encore 10 minutes.
  7. Servir accompagné de pain.

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur