Une bonne Marmite de Poulet aux Légumes et ses olives proposée par Chemsy. Déguster bien chaud avec du bon pain. Bon appétit.
Ingrédients
- Des pilons de poulets (j’en ai mis 5)
- 1 sachet de petits pois surgelés (500 gr)
- 1 sachet de carottes surgelées (500 gr)
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de coriandre
- Sel
- 2 càs d’huile d’olive
- Épices: poivre, curcuma, gingembre, coriandre moulue, piment doux, piment fort (1 pincée seulement)
- 1 càc de concentré de tomate
- 1 verre d’eau
- Quelques olives vertes dénoyautées
Préparation
- Laver les pilons de poulets à grande eau et leur retirer la peau avec un couteau.
- Déposer les pilons de poulet, l’huile d’olive au fond d’un faitout, ajouter ensuite l’oignon émincé, la tomate pelée et coupée en dés.
- Ajouter le concentré de tomate et le verre d’eau, mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter un peu de sel, un peu de poivre, de curcuma, de gingembre, de coriandre moulue, de piment doux et de piment fort.
- Bien mélanger avec la spatule en bois puis déposer les pilons dans le faitout.
- Rincer les petits pois carotte, les égoutter et les ajouter dans le faitout également.
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
- Les déposer un peu partout dans le faitout. Peler la dernière tomate, la couper en rondelles et l’ajouter.
- Couper l’oignon en lamelles et l’ajouter également . Enfin, parsemer de persil et coriandre ciselées.
- Rajouter les olives vertes dénoyautées. Terminer en assaisonnant le tout avec le sel et un peu de chaque épice .
- Fermer le tajine et laisser cuire 1 heure 15 à 1 heure 30 à feu doux. Vérifier éventuellement avec la pointe d’un couteau.
- Déguster bien chaud avec du bon pain. Bon appétit !
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur
