Matlou3 est un pain traditionnel, qu’on préparé tout au long de l’année et surtout durant le mois de ramadan pour accompagner une bonne chorba, la hrira… ou autre.
Ingrédients
- 650 g de semoule moyenne
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- L’eau tiède
Préparation
- Mettez la semoule dans le bol du pétrin, ajoutez par dessus, le sel, l’huile, la cuillère à soupe de levure boulangère, un peu d’eau et mélangez le tout.
- Placez votre bol de pétrin et commencez le pétrissage en introduisant l’eau tiède tout doucement pour avoir une belle boule. La pâte doit être un peu collante.
- Retirez la pâte du pétrin, et pétrissez à la main quelques minutes sur un plan de travail fariné puis divisez la en quatre boules.
- Placez les sur un linge propre ou une feuille de sopalin couverte d’un peu de farine et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Étalez les boules en rondelles avec la paume de vos mains, et laissez encore une fois reposer pendant 15 à 20 min.
- Faites chauffer un tajine ou une poêle lourde et graissez avec de l’huile, déposez ensuite votre matlou3 dans le plat chaud.
- Laissez cuire sur feu moyen pendant quelques minutes puis retournez le délicatement pour le faire cuire de l’autre côté.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sadra Delice
