Si vous êtes à la recherche d’une « mayonnaise » originale, saine et gourmande, nous vous proposons notre « mayonnaise d’avocat »! Cette sauce crémeuse à souhait et surtout moins calorique qu’une mayonnaise sera prête en 5 minutes.
Elle serait parfaite à l’heure de l’apéritif pour tremper quelques bâtonnets de légumes frais, idéale avec des crevettes, du poisson ou de la viande froide ou tout simplement dans votre sandwich au poulet…
Ingrédients
- Un demi avocat à température ambiante
- Un œuf
- 2 doigts d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Du poivre noir
- 2 brins de coriandre fraîche
- une pincée de sel
Préparation
- Mettez l’œuf à température ambiante, l’huile et le sel dans le mélangeur à puissance maximale. Le résultat aura une consistance très épaisse, presque mousseuse, très similaire à la mayonnaise classique.
- Ajoutez le jus de citron, la moitié de l’avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir, et continuez à mélanger pendant quelques secondes. Il est très important de conserver la mayonnaise à l’avocat dans un bocal hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
