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Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta Un gâteau italien à base de semoule et de ricotta plutôt léger, pas trop sucré, avec un parfum léger de citron.

Ingrédients

  • 50 cl de lait
  • 50 cl d’eau
  • 40 g de beurre
  • 200 g de semoule fine
  • 4 œufs
  • 250 gr de sucre
  • 250 gr de ricotta
  • 1 peu de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  •  1 c.à café d’ arôme de vanille

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le jus de citron.
  2. Puis réduire le feu et verser la semoule tout en mélangeant environ 5 min.
  3. Une fois le mélange bien épaissit, mettre de côté.
  4. Mettre dans un bol les œufs, le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille.
  5. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  6. Puis verser la ricotta et mélanger.
  7. Ajouter la semoule cuite et bien mélanger.
  8. Verser le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé
  9. Mettre au four à 180 ° pendant environ 50 à 60 min à surveiller.
  10. Démouler le gâteau une fois qu’il soit totalement refroidit.
  11. Saupoudrez de sucre glace pour le décorer et régalez vous.
  12. Une chose importante ce gâteau se conserve au frais.