Dans cette recette je vous montre comment réussir à préparer un Milles Feuilles Maison. Vous allez avoir l’impression de l’avoir acheté à la pâtisserie.
Ingrédients
- Pour Pâte feuilletée
- 400 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- De l’eau
- 1 pincée de sel
- Pour le Glaçage
- 350 g de sucre glace
- Vanille
- Lait
- Crème pâtissière sans œufs
- 1\2 litre de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Colorant alimentaire (ou curcuma) pour donner la couleur a votre crème comme celle de la crème avec l’œuf si non c’est facultatif)
- Un sachet de vanille en poudre
Préparation
- Pour Pâte feuilletée : Disposez la farine en fontaine et incorporez l’eau et le sel. Mélangez afin de faire une pâte homogène et faites-en une boule Laissez reposer au frais minimum 30 min.
- Abaissez la pâte, placez le beurre ramolli et rabattez les bords.
- Tapez sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie, afin de bien répartir le beurre.
- Abaissez la pâte au rouleau, dans le sens de la longueur. Pliez votre pâte en 4.
- Passez à nouveau au rouleau, toujours dans le sens de la longueur.
- Pliez en 4 pour une 2 ème fois, puis laissez reposer 30 minutes comme ça la pâte deviens facile à travailler encore.
- Refaire cette opération 5 à 6 fois: toujours en pliant en 4 et laissant reposer les 30 minutes après chaque fois. (les filles ne vous découragez pas c’est plus difficile a dire que à faire.
- Répartissez votre feuille en 3, mettre chacune sur du papier à four. Piquez avec une fourchette puis couvrir avec un autre papier à four sur lequel vous mettez une plaque a four vide pour ne pas permettre à la pâte de se gonfler trop. puis au four.
- Crème pâtissière : Dans le lait mettre le sucre, vanille, colorant, et farine puis mélangez énergiquement avec un batteur à main ou une fourchette, puis mettre au feu moyen, jusqu’à obtenir une crème.
- Répartissez 1\2 de la crème sur une des feuilles, placez une 2éme feuille sur la crème, versez le reste de la crème et posez la dernière feuille.
- Glaçage: Tamisez le sucre glace, y ajouter la vanille, puis avec une cuillère a joule doucement le lait une cuillère à la fois, en mélangeant énergiquement, jusqu’à obtention d’une sorte de fondant bien ferme et brillant.
- Versez-le sur la surface de votre gâteau, puis réalisez des lignes parallèles avec du chocolat que vous avez fondu avant.
- A l’aide d’un couteau faites des (vas et viens) au sens contraire des lignes de chocolat, pour donner la fameuse décoration de la mille-feuille.
- Laisser reposer une ou 2 heures avant de servir. Bon appétit.
Auteur: Cette recette est réalisée par LallaMoulatiRecettes
