Des petites quiches au thon pour le dîner avec l’accompagnement d’une bonne soupe.

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 portion de fromage de type vache-qui-rit (facultatif)
  • 1 œuf
  • 100 mL d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment fort moulu
  • Eau pour ramasser la pâte
  • Pour la garniture
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 boîte de thon
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du persil haché
  • 1 petit verre de lait
  • 2 œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 portions de fromage type vache-qui-rit
  • 1 poignée de fromage râpé
  • Sel, poivre, origan

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le fromage et l’huile. Mélanger du bout des doigts pour « sabler » le mélange. Ajouter le sel, le poivre , le peint et l’origan et ramasser la pâte avec de l’eau jusqu’à former une boule. La pâte n’a pas besoin de reposer, on peut l’étaler aussitôt et en foncer un moule à tarte. Piquer à la fourchette et réserver.
  2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire revenir les poivrons et l’oignon. Dès qu’ils sont cuits, ajouter le thon, du persil, sel et du poivre.
  3. Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs avec les fromages et la vache qui rit. Ajoute le lait, le sel, le poivre.
  4. Sur le fond de pâte, disposer la farce au thon & poivrons. Verser dessus l’appareil à quiche et enfourner à 180°C pendant 40 minutes environ ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
  5. Servir tiède ou froid.