Des mini quiches viande hachée aux poivrons et fromage réalisé une pâte levée, je trouve ça bien meilleur pour les quiches. Bonne préparation.
Ingrédients
- Pour une 30aine de mini quiches
- Pour la pâte levée
- 300 ml d’eau
- 1 càc de sel
- 1 càs d’huile d’olive
- 300 g de semoule extra fine
- 150 g de farine
- 15 g de levure fraîche
- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
- Pour la farce
- 250g de viande hachée
- 1 poivron rouge
- 2 càs de sauce tomate cuisinée
- 1 échalote
- 1 filet d’huile d’olive
- Du babybel
- Sel et poivre du moulin
- Persil
- Pour la crème
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- 1 càs de coriandre
Préparation
- Commencer par préparer la pâte levée. Au robot ou à la machine à pain, mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué. Pétrir et laisser lever pendant 1h.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Faire griller le poivron au four pendant quelques minutes pour en retirer la peau et le couper en cubes très fins. Réserver.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’échalote émincée finement.
- Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à cuisson. Ajouter le poivron coupé.
- Verser la sauce tomate cuisinée, le persil haché et assaisonner. Ajouter alors le fromage babybel coupé en petits cubes. J’y ai aussi ajouté du fromage râpé au 4 fromages acheté en grande surface.
- Lorsque la pâte est prête, l’étaler au rouleau et garnir des moules à tartelettes. Déposer de la farce dans les empreintes.
- Préparer alors la crème. Mélanger tous les ingrédients puis verser par-dessus la farce.
- Cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
