Des mini quiches viande hachée aux poivrons et fromage réalisé une pâte levée, je trouve ça bien meilleur pour les quiches. Bonne préparation.

Ingrédients

  • Pour une 30aine de mini quiches
  • Pour la pâte levée
  • 300 ml d’eau
  • 1 càc de sel
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 300 g de semoule extra fine
  • 150 g de farine
  • 15 g de levure fraîche
  • 1 poignée de graines de sésame (facultatif)
  • Pour la farce
  • 250g de viande hachée
  • 1 poivron rouge
  • 2 càs de sauce tomate cuisinée
  • 1 échalote
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du babybel
  • Sel et poivre du moulin
  • Persil
  • Pour la crème
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 càs de coriandre

Préparation

  1. Commencer par préparer la pâte levée. Au robot ou à la machine à pain, mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué. Pétrir et laisser lever pendant 1h.
  2. Pendant ce temps, préparer la farce.
  3. Faire griller le poivron au four pendant quelques minutes pour en retirer la peau et le couper en cubes très fins. Réserver.
  4. Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Ajouter l’échalote émincée finement.
  5. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu’à cuisson. Ajouter le poivron coupé.
  6. Verser la sauce tomate cuisinée, le persil haché et assaisonner. Ajouter alors le fromage babybel coupé en petits cubes.  J’y ai aussi ajouté du fromage râpé au 4 fromages acheté en grande surface.
  7. Lorsque la pâte est prête, l’étaler au rouleau et garnir des moules à tartelettes. Déposer de la farce dans les empreintes.
  8. Préparer alors la crème. Mélanger tous les ingrédients puis verser par-dessus la farce.
  9. Cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.

Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse

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Publiée par Recette Marocaine sur Jeudi 20 septembre 2018

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