Les Mini Tartes à la Crème Anglaise sont des petits gâteaux crémeux et sucrés, avec une croûte croustillante et une garniture de crème anglaise parfumée. Ils sont souvent servis en dessert ou en goûter et peuvent être décorés de fruits ou de sucre glace pour un fini esthétique.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 jaunes
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème
- 70 gr de sucre
- 30 gr de fécule de maïs
- Cannelle et zeste de citron
Instructions
- Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, la cannelle et le zeste de citron.
Porter à ébullition. - A part, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule.
- Filtrez et ajoutez le lait, portez au feu et laissez épaissir.
- Laisser refroidir la crème. Former ensuite les tartes avec la pâte et enfourner à 400°F (200°) pendant 12 minutes.
