Aujourd’hui je vous propose un moelleux au citron, fondant et mousseux , une recette facile à faire qui plait toujours !
Ingrédients
- 4 œufs
- 110 g de sucre glace ou sucre en poudre (+10 g pour serrer les blancs d’oeufs)
- 80 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons non traités
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laver les citron, zester les puis presser les en prenant soin de ne pas mettre de pépins dans le jus et réserver.
- Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Préchauffer le four à 180°. - Verser les 110 g de sucre sur les jaunes d’œufs puis battre le mélange au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le zeste et le jus de citron puis continuer à battre en rajoutant en trois fois le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène .
- Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand les œufs commencent à bien mousser, ajouter 10 g de sucre.
- Ajouter les blanc d’œufs montés en neige délicatement à la pâte. Mélanger avec une spatule afin de ne pas trop casser les œufs.
- Une fois la pâte bien mélangée et lisse, déposer la dans un moule beurré et fariné rond ou carré de 20 cm de diamètre ou dans des petits moules à muffins comme moi.
- Enfourner pour une durée de 20 minutes à 180°C.
- Laisser bien refroidir les moelleux aux citron à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace.
