Voici un gâteau moelleux poires amandes, un mélange qui vas vous plaire énormément. Un vrai régal! le seul soucis c’est que les proportions sont pour un petit moule (maxi 20 cm) du coup il faut vraiment doubler les proportions. Ici je les ai doublé pour un moule de 26 cm.
Ingrédients
- Pour un moule de maxi 20 cm
- 2 belles poires juteuses et mûres à point
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de poudre d’amandes
- 75 g de beurre mou
- 4 gouttes d’amande amère
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Laver et éplucher les poires, les couper en petits dés et réserver.
- Dans un saladier, blanchir le sucre et les œufs, le mélange devra doubler de volume.
- Ajouter alors la poudre d’amande et les gouttes d’amande amère. Fouetter vivement.
- Incorporer le beurre pommade et travailler jusqu’à incorporation complète.
- Le mélange devra être bien lisse et parfaitement homogène.
- Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
- Ajouter les dés de poires et les enfoncer légèrement dans la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Ici j’ai saupoudré avec des amandes effilées.
- Enfourner pendant 30 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir dans le four éteint et placer au frais une nuit si possible avant de le déguster. Saupoudrer de sucre glace.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
